Approximate nutritional values for the foods served
for breakfasts, lunches, dinners, and snacks in 2007

Aporte nutrimental aproximado de los alimentos servidos
en los desayunos, las comidas, las cenas y las colaciones en el 2007
 
 

Snacks   Nutrition facts, 2007
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Colaciones   Aporte nutrimental, 2007
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Measurements used
Medidas utilizadas
. .
CHO = carbohydrate(s) CHO = carbohidrato(s) ó hidrato(s) de carbono
Cup = 8 ounces Taza = 240 ml
Piece = medium piece Pieza = pieza mediana
Slice = slice the size of a commercially cut slice of bread Rebanada = rebanada del tamaño de una de pan de caja
Slice = slice of 1½ ounces (meat, cheese) Rebanada = rebanada de 40 gramos (carne, queso)
Tablespoon = ½ fluid ounce Cucharada = 15 ml
Teaspoon = 1/3 of a tablespoon Cucharadita = 5 ml
. .

Saturday / sábado
0800 – 1000
Breakfast / Desayuno

jamón de puerco o jamón de pavo, queso de Oaxaca
mayonesa light, jitomate, lechuga
salsa roja Herdez
crema de cacahuate / nueces
yoghurt light Vitalínea de Danone de sabores para beber
agua natural o agua de sabor sin azúcar Be-Light y Sunlight

ham or turkey ham, Oaxaca cheese
reduced-fat mayonnaise, tomato, lettuce
Herdez red sauce
peanut butter / nuts
Vitalínea Dannon light yoghurt drink, mixed flavors
water or flavored sugarfree drinks Be-Light and Sunlight

Nutrition facts / Aporte nutrimental
Alimento
Food
Ración
Portion
CHO
CHO
Grasa
Fat
Proteína
Protein
Indice Glucémico
Glycemic Index
Calorías
Calories
. . . . . . .
Jamón de puerco o jamón de pavo
Ham or turkey ham
1 rebanada
1 slice
.4
1.5
7
  
45
Queso de Oaxaca
Oaxaca cheese
30 gramos
1 ounce
0
7
6
  
80
Mayonesa light
Reduced-fat mayonnaise
1 cucharada
1 tablespoon
1
4.5
  0
  
45
Jitomate
Tomato
¼ taza
¼ cup
1.5
0
.3
 
7
Lechuga
Lettuce
1 taza
1 cup
1.1
0
.5
  
6
Salsa roja Herdez
Herdez red sauce
2 cucharadas
2 tablespoons
2
0
2
  
16
Crema de cacahuate
Peanut butter
2 cucharadas
2 tablespoons
8
14
6
 
182
Nueces
Nuts
¼ taza
¼ cup
7
20
6
 22
220
Yoghurt light Vitalínea de Danone para beber
Vitalínea Dannon light yoghurt drink
1 taza
1 cup
13
0
7.8
 23 - 27
83 - 85
Agua natural o agua de sabor sin azúcar Be-Light y Sunlight
Water or flavored sugarfree drink Be-Light and Sunlight
1 taza
1 cup
0
 0
 0
 0
0

Saturday / sábado
1400 – 1500
Lunch / Comida

sopa casera de lentejas (Campbell’s)
ensalada (lechuga, pepino, zanahoria, aguacate)
aderezo de jugo de limón, ajo y aceite de oliva u otro aderezo
carne de res molida con verduras (berenjena, calabacitas, col blanco, espinaca)
rajas de jalapeño / zanahorias en escabeche
D'Gari gelatina light de agua, con coco rallado y crema batida
yoghurt light Vitalínea de Danone de sabores para beber
agua natural o agua de sabor sin azúcar Be-Light y Sunlight

home-style lentil soup (Campbell's)
garden salad (lettuce, cucumber, carrot, avocado)
salad dressing (lemon juice, garlic, olive oil) or other
ground beef with vegetables (eggplant, zucchini, cabbage, spinach)
Jalapeño slices / pickled carrots
D'Gari light jello, with shredded coconut and whipped cream
Vitalínea Dannon light yoghurt drink, mixed flavors
water or flavored sugarfree drinks Be-Light and Sunlight

Nutrition facts / Aporte nutrimental
Alimento
Food
Ración
Portion
CHO
CHO
Grasa
Fat
Proteína
Protein
Indice Glucémico
Glycemic Index
Calorías
Calories
. . . . . . .
Sopa casera de lentejas (Campbell’s)
Home-style lentil soup (Campbell's)
1 taza
1 cup
28
5
14
 29 - 44
250
Lechuga
Lettuce
1 taza
1 cup
1.1
0
.5
 
6
Pepino
Cucumber
½ taza
½ cup
2
.1
.3
 47
8
Zanahorias crudas
Raw carrots
½ taza
½ cup
6.1
 .1
.6
 Zanahorias crudas / Raw carrots:  16 - 47
Zanahorias cocidas / Cooked carrots:  71
26
Aguacate
Avocado
¼ taza
¼ cup
3.2
5.5
.8
  
60
Jugo de limón
Lime juice
1 cucharada
1 tablespoon
.5
 0
 0
  
2
Aceite de oliva
Olive oil
1 cucharadita
1 teaspoon
 0
5
 0
  
45
Carne de res molida (especial de res)
Ground beef (lean)
80 gramos
4 ounces
 0
4.5
24
  
140
Berenjena
Eggplant
½ taza
½ cup
2.4
.1
.4
  
10
Calabacita
Zucchini squash
½ taza
½ cup
2.1
.1
.8
 15
10
Col blanco
Cabbage
½ taza
½ cup
6
.5
1.5
  
28
Espinaca
Spinach
½ taza
½ cup
.5
0
.5
  
4
Rajas de jalapeño
Jalapeño slices
2 cucharadas
2 tablespoons
3
.4
.3
  
10
Zanahorias en escabeche
Pickled carrots
2 cucharadas
2 tablespoons
4
.5
0
 47
34
Gelatina de agua light
Light gelatin
½ taza
½ cup
1
 0
1
 
10
Coco rallado
Shredded coconut
1 cucharadita
1 teaspoon
7
18
2
  
187
Crema batida
Whipped cream
2 cucharadas
2 tablespoons
2
2
.5
  
25
Yoghurt light Vitalínea de Danone para beber
Vitalínea Dannon light yoghurt drink
1 taza
1 cup
13
0
7.8
 23 - 27
83 - 85
Agua natural o agua de sabor sin azúcar Be-Light y Sunlight
Water or flavored sugarfree drink Be-Light and Sunlight
1 taza
1 cup
0
 0
 0
 0
0

Saturday / sábado
1900 – 2000
Dinner / Cena

ensalada de pollo
lechuga, pepino, jitomate
pico de gallo no picante
frijoles negros refritos, con queso rallado
Nutella (1 cucharadita)
yoghurt light Vitalínea de Danone de sabores para beber
agua natural o agua de sabor sin azúcar Be-Light y Sunlight
(más posibles sobras de la comida)

chicken salad
lettuce, cucumber, tomato
pico de gallo without chile
refried black beans, with grated cheese
Nutella (1 teaspoon)
Vitalínea Dannon light yoghurt drink, mixed flavors
water or flavored sugarfree drinks Be-Light and Sunlight
(plus possible leftovers from lunch)

Nutrition facts / Aporte nutrimental
Alimento
Food
Ración
Portion
CHO
CHO
Grasa
Fat
Proteína
Protein
Indice Glucémico
Glycemic Index
Calorías
Calories
. . . . . . .
Pollo
Chicken
1 taza
1 cup
0
13
35
 
273
Hardboiled egg
Huevo hervido
1 pieza
1 piece
.6
5
6.2
 
75
Uvas verdes
Green grapes
5 piezas
5 pieces
5
.3
.1
 46
20
Mayonesa light
Reduced-fat mayonnaise
1 cucharada
1 tablespoon
 1
4.5
0
 
45
Lechuga
Lettuce
1 taza
1 cup
1.1
0
.5
  
6
Pepino
Cucumber
½ taza
½ cup
2
.1
.3
 47
8
Jitomate
Tomato
¼ taza
¼ cup
1.5
0
.3
  
7
Pico de gallo
Chopped tomatoes, onions, cilantro, limón
¼ taza
¼ cup
7.3
0
1.3
 
31
Frijoles negros refritos
Refried black beans
½ taza
½ cup
14.1
 5
 6
 20 - 30
145
Queso rallado
Shredded cheese
1 cucharada
1 tablespoon
.5
2
1.5
  
20
Nutella
1 cucharadita
1 teaspoon
6
2.8
.5
34
50
Yoghurt light Vitalínea de Danone para beber
Vitalínea Dannon light yoghurt drink
1 taza
1 cup
13
0
7.8
 23 - 27
83 - 85
Agua natural o agua de sabor sin azúcar Be-Light y Sunlight
Water or sugarfree drink Be-Light and Sunlight
1 taza
1 cup
0
 0
 0
 0
0

Sunday / domingo
0730 – 0815
Breakfast / Desayuno

huevos revueltos
tocino en rebanadas gruesas
frijoles negros refritos, con queso rallado
rajas de jalapeño/zanahorias en escabeche
crema de cacahuate / nueces
yoghurt light Vitalínea de Danone de sabores para beber
agua natural o agua de sabor sin azúcar Be-Light y Sunlight

scrambled eggs
thick-sliced bacon
refried black beans with grated cheese
Jalapeño pepper slices / pickled carrots
peanut butter / nuts
Vitalínea Dannon light yoghurt drink, mixed flavors
water or flavored sugarfree drinks Be-Light and Sunlight

Nutrition facts / Aporte nutrimental
Alimento
Food
Ración
Portion
CHO
CHO
Grasa
Fat
Proteína
Protein
Indice Glucémico
Glycemic Index
Calorías
Calories
. . . . . . .
Huevo
Egg
1 huevo
1 egg
.6
5
6.2
 
75
Tocino
Bacon
1 rebanada
1 slice
0
4
.7
 
38
Frijoles negros refritos
Refried black beans
½ taza
½ cup
14.1
5
6
 20 - 30
145
Queso rallado
Shredded cheese
1 cucharada
1 tablespoon
 .5
2
 1.5
  
20
Rajas de jalapeño
Jalapeño slices
 2 cucharadas
2 tablespoons
 3
.4
.3
 
10
Zanahorias en escabeche
Pickled carrots
50 gramos
50 grams
4
.5
0
 47
34
Crema de cacahuate
Peanut butter
2 cucharadas
2 tablespoons
8
14
6
  
182
Nueces
Mixed nuts
¼ taza
¼ cup
7
20
6
 22
220
Yoghurt light Vitalínea de Danone para beber
Vitalínea Dannon light yoghurt drink
1 taza
1 cup
13
0
7.8
 23 - 27
83 - 85
Agua natural o agua de sabor sin azúcar Be-Light y Sunlight
Water or sugarfree drink Be-Light and Sunlight
1 taza
1 cup
0
0
0
0
0

Sunday / domingo
1400 – 1500
Lunch / Comida

sopa casera de jitomate
ensalada verde (lechuga, aguacate, pepino)
aderezo de jugo de limón, ajo y aceite de oliva
Bacon Bits para la ensalada
barbacoa de carnero
calabacitas sofritas
frijoles negros
guacamole
2 galletas Milano chocolate
agua natural o agua de sabor sin azúcar Be-Light y Sunlight
(más posibles sobras)

homemade tomato soup
green salad (lettuce, avocado, cucumber)
salad dressing (lemon juice, garlic, olive oil)
Bacon Bits
lamb barbacoa
sautéed zucchini squash
refried black beans
guacamole
2 Milano chocolate cookies
water or flavored sugarfree drinks Be-Light and Sunlight
(plus possible leftovers)

Nutrition facts / Aporte nutrimental

 
Alimento
Food
Ración
Portion
CHO
CHO
Grasa
Fat
Proteína
Protein
Indice Glucémico
Glycemic Index
Calorías
Calories
. . . . . . .
Sopa casera de jitomate
Homemade tomato soup
1 taza
1 cup
15
1
1.8
 38
78
Lechuga
Lettuce
1 taza
1 cup
1.1
 0
.5
 
6
Pepino
Cucumber
½ taza
½ cup
2
.1
.3
 47
8
Aguacate
Avocado
¼ taza
¼ cup
3.2
5.5
.8
  
60
Jugo de limón
Lime juice
1 cucharada
1 tablespoon
.5
 0
 0
  
2
Aceite de oliva
Olive oil
1 cucharadita
1 teaspoon
 0
5
 0
  
45
Pedacitos de tocino
Bacon Bits
1 cucharadita
1 teaspoon
0
1.5
3
  
25
Carnero
Lamb
100 gramos
4 ounces
0
5
19
  
120
Calabacitas sofritas
Sautéed zucchini squash
½ taza
½ cup
3.5
0
.6
 15
14
Frijoles negros refritos
Refried black beans
½ taza
½ cup
14.1
5
6
 20 - 30
145
Queso rallado
Shredded cheese
1 cucharada
1 tablespoon
.5
2
1.5
  
20
Guacamole
1 cucharada
1 tablespoon
0
3
0
  
27
2 galletas Milano chocolate
2 Milano chocolate cookies
2 piezas
2 pieces
13
6.5
1.5
 43
115
Agua natural o agua de sabor sin azúcar Be-Light y Sunlight
Water or sugarfree drink Be-Light and Sunlight
1 taza
1 cup
0
 0
 0
 0
0

Sunday / domingo
1900 – 2000
Dinner / Cena

chuletas ahumadas con queso Manchego
huevos endiablados
jitomate y lechuga
rajas de jalapeño
ensalada de zanahoria con pasitas
frijoles negros refritos con queso rallado
yoghurt light Vitalínea de Danone de sabores para beber
agua natural o agua de sabor sin azúcar Be-Light y Sunlight
(más posibles sobras de la comida)
 

smoked pork chops with melted cheese
deviled eggs
tomato slices, lettuce
Jalapeño slices
carrot and raisin salad
refried black beans with cheese
Vitalínea Dannon light yoghurt drink, mixed flavors
water or flavored sugarfree drinks Be-Light and Sunlight
(plus possible leftovers from lunch)

Nutrition facts / Aporte nutrimental

 
Alimento
Food
Ración
Portion
CHO
CHO
Grasa
Fat
Proteína
Protein
Indice Glucémico
Glycemic Index
Calorías
Calories
. . . . . . .
Chuleta ahumada
Smoked pork chop
1 chuleta
1 pork chop
1.1
12
21
  
192
Queso Manchego
Manchego cheese
¼ taza
¼ cup
0
11
8
  
133
Huevos endiablados
Deviled eggs
1 huevo
1 egg
2
5.2
6.2
  
84
Lechuga
Lettuce
1 taza
1 cup
1.1
 0
.5
 
6
Jitomate
Tomato
1 jitomate
1 tomato
1.5
0
.3
 
7
Rajas de jalapeño
Jalapeño slices
50 gramos
50 grams
3
.4
.3
  
10
Mayonesa light
Reduced-fat mayonnaise
1 cucharada
1 tablespoon
1
4.5
 0
 
45
Ensalada de zanahoria y pasita
Carrot and raisin salad
½ taza
½ cup
14
.1
1.1
 Zanahorias crudas/Raw carrots 16 - 47
Pasitas / Raisins 64
66
Frijoles negros refritos
Refried black beans
½ taza
½ cup
14.1
5
6
 20 - 30
145
Yoghurt light Vitalínea de Danone para beber
Vitalínea Dannon light yoghurt drink
1 taza
1 cup
13
0
7.8
 23 - 27
83 - 85
Agua natural o agua de sabor sin azúcar Be-Light y Sunlight
Water or sugarfree drink Be-Light and Sunlight
1 taza
1 cup
0
 0
 0
 0
0

Monday / lunes
0730 – 0815
Breakfast / Desayuno

chorizo y queso de Oaxaca fundido
frijoles negros refritos con queso rallado
pico de gallo no picante
crema de cacahuate / nueces
yoghurt light Vitalínea de Danone de sabores para beber
agua natural o agua de sabor sin azúcar Be-Light y Sunlight

sausage and melted Oaxaca cheese
refried black beans with cheese
pico de gallo, without chile
peanut butter / nuts
Vitalínea Dannon light yoghurt drink, mixed flavors
water or flavored sugarfree drinks Be-Light and Sunlight

Nutrition facts/ Aporte nutrimental

 
Alimento
Food
Ración
Portion
CHO
CHO
Grasa
Fat
Proteína
Protein
Indice Glucémico
Glycemic Index
Calorías
Calories
. . . . . . .
Chorizo
Sausage
1 trozo
1 piece
12
4
9
 28
110
Queso de Oaxaca fundido
Oaxaca cheese
30 gramos
1 ounce
0
7
6
  
80
Mantequilla
Butter
1 cucharadita
1 teaspoon
 0
4.5
 .1
  
40
Frijoles negros refritos
Refried black beans
 ½ taza
½ cup
 14.1
 5
6
 20 - 30
 145
Queso rallado
Shredded cheese
1 cucharada
1 tablespoon
.5
2
1.5
  
20
Pico de gallo
Chopped tomatoes, onions, cilantro, limón
¼ taza
¼ cup
4
0
.3
  
15
Jamón de puerco o jamón de pavo
Ham or turkey ham
1 rebanada
1 slice
.4
1.5
7
 
45
Crema de cacahuate
Peanut butter
2 cucharadas
2 tablespoons
8
14
6
  
182
Nueces
Mixed nuts
¼ taza
¼ cup
7
20
6
 22
220
Yoghurt light Vitalínea de Danone para beber
Vitalínea Dannon light yoghurt drink
1 taza
1 cup
13
0
7.8
 23 - 27
83 - 85
Agua natural o agua de sabor sin azúcar Be-Light y Sunlight
Water or sugarfree drink Be-Light and Sunlight
1 taza
1 cup
0
 0
 0
 0
0

Monday / lunes
1330 – 1430
Lunch / Comida

sopa de verduras (con champiñones, acelgas, cebolla, ajo, avena, consomé)
pollo Cajun
col con tocino
nopales
guacamole
gelatina light con mini-malvaviscos
yoghurt light Vitalínea de Danone de sabores para beber
agua natural o agua de sabor sin azúcar Be-Light y Sunlight
(más posibles sobras)

vegetable soup (mushrooms, Swiss chard)
Cajun chicken
cabbage with bacon
nopales
guacamole
light Jello with mini-marshmallows
Vitalínea Dannon light yoghurt drink, mixed flavors
water or flavored sugarfree drinks Be-Light and Sunlight
(plus possible leftovers)

Nutrition facts / Aporte nutrimental
Alimento
Food
Ración
Portion
CHO
CHO
Grasa
Fat
Proteína
Protein
Indice Glucémico
Glycemic Index
Calorías
Calories
. . . . . . .
Sopa de verduras (champiñones, acelgas, cebolla)
Vegetable soup (mushrooms, Swiss chard, onion)
1 taza
1 cup
25
1
8
  
170
Avena
Oatmeal
¼ taza
¼ cup
13.2
1.4
3.4
 
50
Pollo Cajun (de Louisiana)
Cajun chicken
90 gramos
3 ounces
0
1.5
7.8
 
50
Col verde
Green cabbage
½ taza
½ cup
3.3
1
1
 
21
Nopales
Cactus leaves
½ taza
½ cup
2.5
0
1
 7
11
Guacamole
1 cucharada
1 tablespoon
0
 3
0
 
27
Gelatina light
Sugar-free gelatin
½ taza
½ cup
1
 0
1
 
10
Malvaviscos miniaturas
Mini-marshmallows
9 piezas
9 pieces
4.5
0
0
 
18
Yoghurt light Vitalínea de Danone para beber
Vitalínea Dannon light yoghurt drink
1 taza
1 cup
13
0
7.8
 23 - 27
83 - 85
Agua natural o agua de sabor sin azúcar Be-Light y Sunlight
Water or sugarfree drink Be-Light and Sunlight
1 taza
1 cup
0
 0
 0
 0
0

Monday / lunes
1900 - 2000
Dinner / Cena

mole verde con carne de puerco
ejotes cocidos
frijoles negros refritos con queso rallado
rajas de jalapeño / zanahorias en escabeche
1 cucharada de Nutella
yoghurt light Vitalínea de Danone de sabores para beber
agua natural o agua de sabor sin azúcar Be-Light y Sunlight
(más posibles sobras de la comida)

green mole with pork
green beans
refried black beans with grated cheese
Jalapeño slices / pickled carrots
1 tablespoon of Nutella
Vitalínea Dannon light yoghurt drink, mixed flavors
water or flavored sugarfree drinks Be-Light and Sunlight
(plus possible leftovers from lunch)

Nutrition facts / Aporte nutrimental

 
Alimento
Food
Ración
Portion
CHO
CHO
Grasa
Fat
Proteína
Protein
Indice Glucémico
Glycemic Index
Calorías
Calories
. . . . . . .
Mole verde 
Green mole
½ taza
½ cup
20
12
2.2
 
184
Carne de puerco
Pork
100 gramos
4 ounces
0
20
16.8
  
275
Ejotes cocidos
Green beans
½ taza
½ cup
5
1
1.2